Café Crossover | Box Café & Moskavo Bakery O Café Crossover nasce da busca pela perfeição sensorial. Este lote é fruto de uma colaboração exclusiva entre a Box Café e a Moskavo Bakery , renomada padaria artesanal de Goiânia. Sob o olhar rigoroso dos chefs Phillipe e Amanda, selecionamos um grão que estivesse à altura da alta gastronomia, unindo a força do terroir capixaba com a exigência do paladar goiano.Origem e Terroir: A Força do Caparaó Cultivado no Sítio Serrinha da Baroa , em Iúna (ES), este café provém das montanhas da Indicação Geográfica (IG) Montanhas do Espírito Santo. A região é mundialmente reconhecida pela combinação de solo rico e clima ameno, resultando em cafés de complexidade superior.Produtores: Gilberto e Alessandra (Premiados pela excelência em lotes especiais). Altitude: Cultivado a 1.200 metros , altitude que garante uma maturação lenta dos frutos, concentrando açúcares e acidez natural. Variedade: Catuaí 2SL Amarelo. Processo: Natural / Cereja Descascado. Experiência Sensorial Prepare-se para uma xícara extremamente doce e cremosa. O perfil aromático remete imediatamente à pamonha doce , um aroma afetivo e marcante, acompanhado por notas densas de melaço e caramelo .Notas Principais: Pamonha doce, Melaço e Frutas Amarelas. Corpo: Cremoso e aveludado. Acidez: Cítrica e leve. Finalização: Longa e persistente. Curadoria Box Café Na Box Café, nossa curadoria vai além da pontuação. Visitamos as fazendas e estabelecemos parcerias diretas para garantir que cada grão conte uma história de sustentabilidade e qualidade extrema. O processo de seleção envolve diversas etapas de cupping (degustação técnica) para assegurar que apenas os lotes com perfis sensoriais "surreais" e consistência impecável cheguem até a sua xícara.Sugestões de Preparo Para extrair todo o potencial de doçura deste café, recomendamos:Proporção: 1:13 (Ex: 15g de café para 195ml de água). Métodos Sugeridos: Filtrados e Espresso que ressaltam a clareza das notas de caramelo e a acidez cítrica.